Vindo de Sucatinga (Ceará) para a Praia Grande, quando ainda tinha 9 anos de idade, Antônio Carlos Monteiro (Carlito da Chuleta), realizou uma história marcante em Praia Grande. Já nessa idade, passou a ajudar a família como vendedor de amendoim, espeto de camarão, sorvete, tapioca, ovo cozido, tudo isso nessa praia que sempre acreditou. Aos 15 anos de idade, foi funcionário da distribuidora Kibon, do falecido Antônio Flugman Neto. Mais tarde, trabalhou em feira livre com o saudoso Henrique do Sucatão, onde aperfeiçoou a sua marca registrada: o dom de receber e tratar com simplicidade e calor humano as pessoas.

    Carlito, com um pequeno trailer na avenida dos Sindicatos, vendendo chuleta a uma clientela surpreendente, intitulou o point da Chuleta, sem dúvidas um dos mais conhecidos restaurantes da nossa cidade, Márcia, esposa, e os filhos Júnior, Natália e Henrique formam a feliz família Carlito da Chuleta, o homem que a cidade não pode esquecer.